Ruokareseptit

Sekoitetut katkaravut vihreällä parsalla


Tässä on herkullinen resepti paistetuille katkarapuille, joissa on vihreää parsaa, hienovarainen avioliitto maan ja meren välillä.

Ainekset 4 hengelle:

  • 24 kaunista katkarapua
  • 1 joukko pieniä parsa vihreä
  • 50 g voita 1/2 suolaa
  • Gomasio
  • 1 tl vaalea seesami
  • Suolakukka
  • Tuoretta jauhettua pippuria

Paistettuja katkarapuja vihreällä parsalla

- Pese ja kuivaa vihreä parsa.

- Leikkaa ne puoliksi pituussuunnassa.

- Sulata puoli voita pannulla ja keitä parsa matalalla lämmöllä noin 2 minuutin ajan. Mausta ne fleur de selillä. Niiden tulisi pysyä hieman rapeina.

- Pidä ne lämpimänä.

- Lisää samaan pannuun tarvittaessa loput voista.

- Kypsennä katkarapuja 3--6 minuuttia niiden koosta riippuen. Mausta ne gomasiolla, fleur de selillä ja pippurilla.

- Kuumenna parsa tarvittaessa uudelleen.

- Järjestä katkaravut ja parsa lautaselle, ripottele päälle gomasio ja vaalea seesami.

- Tarjoile heti.

Kokin B.A.ba parsaa

Voit korvata parsa vihannesten julienneilla, kesäkurpitsa tagliatelle tai piperadilla.

LUE LISÄÄ ...

Vihreä parsa on kasvanut ulkona, ja sen väri on kiitollinen normaalille auringonvalossa kehittyvälle klorofyllisynteesiprosessille. Se tarjoaa merkittävän maun ja melkein makean alkuunsa. Tämä on ainoa parsa, jota ei tarvitse kuorita.

Parsaa ostettaessa tulee hengittää miellyttävä tuoksu kypsästä vehnäkorvasta, kosketuksen tulee olla kiinteä ja joustava sormen alla ja vastustuskykyinen murtumiselle, kantapää ei saa olla liian kuiva.

Resepti: A. Beauvais, Kuva: C. Herlédan

Video: Oluttölkkibroileri - - Viikko 242007 (Joulukuu 2020).